Creme de Courgette com Coentros

Este creme de courgettes faz sempre sucesso cá em casa.

Ingredientes:3 courgettes
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1dl de azeite
200 ml de natas
água q.b. para cobrir os legumes
1 ramo de coentros picados
sal
pimenta q.b.

Preparação:
Colocar numa panela a courgette e a cenoura cortada aos cubos, os coentros, a cebola picada , os alhos, e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.
Acrescentar a água de modo a que os legumes fiquem cobertos.
Juntar o sal. Tapar a panela e deixar  cozinhar. Juntar as natas e deixar levantar fervura.
Triturar a sopa.
Polvilhar com um pouco de pimenta acabada de moer.

Bom Apetite!